Студенческие столовые приносят прибыль от 10 000 долл. в месяц

Идея бизнеса – студенческая столовая

Бизнес на питании – это всегда выгодно и прибыльно.

Любое заведение, предлагающее своим клиентам вкусную еду и приятное обслуживание, будь то франшизный ресторан быстрого питания или модное вегетарианское кафе, обречено на успех.

Но мало кто задумывается о том, что обычная студенческая столовая, правильно и с умом организованная, может составить конкуренцию по размеру прибыли даже ресторану.

Студенческая столовая: готовимся к открытию правильно

Самым важным аспектом в этом виде бизнеса является, конечно же, помещение. Студенческая столовая должна располагаться как можно ближе к своей целевой аудитории.

Оптимальным вариантом станет само здание ВУЗа при условии, что вы сумеете договориться с его руководством.

Если же это не удастся, попробуйте организовать свое заведение в радиусе 100-200 метров от института или поблизости к студенческим общежитиям, прямо в сердце студгородка.

Конечно, аренда такого зала будет стоить немало (от 200-300 рублей за квадрат и выше,  в зависимости от региона),  но все расходы окупятся довольно быстро за счет большого оборота, который является главной отличительной особенностью подобного рода заведений.

Отделка помещения также важна, но в случае со студенческой столовой можно обойтись более дешевым ее вариантом, но при этом все же не стоит приближать интерьер к типичному заведению общепита советских времен.

Пусть все будет ярким, современным, но не очень дорогим.

Сумма, которую вам придется потратить на ремонт и отделку, будет зависеть от региона и выбранного интерьера (обычно цены начинаются с 2000 рублей за квадратный метр).

Третьим пунктом подготовки станет покупка необходимого оборудования для кухни и поиск сотрудников. Их заработная плата во многом будет определяться их квалификацией и средней оплатой труда в вашем регионе, поэтому оперировать точными цифрами в этом вопросе трудно.

Специфика меню

Студенты – не слишком «платежеспособная» публика, поэтому включать в меня дорогостоящие блюда не стоит. Согласно оценкам специалистов, средний чек в заведениях подобного типа должен составлять не более 120 рублей.

Следовательно, основа меню – разнообразная выпечка (пирожки, булочки, блинчики с начинками, пицца, хот-доги), а также овощные и мясные салаты  и небольшое количество недорогих супов и вторых блюд (традиционно они пользуются чуть меньшим спросом, чем фаст-фуд).

Выбор напитков традиционный – газировки, чай, кофе, минеральная вода и соки.

Со временем, когда вы изучите особенности покупательского спроса, вы сможете варьировать меню под специфику целевой аудитории.

Сроки окупаемости и специфика маркетинга

Поскольку расходы на открытие студенческой столовой достаточно велики, окупится ваше заведение не раньше чем через полтора года. Но за этот срок вы, при условии хорошей работы персонала и вкусного и недорого меню, успеете наработать такое количество постоянных клиентов, что заработать много денег на вашем бизнесе не составит никакого труда.

Что касается специфики продвижения студенческой столовой, то в этом случае тратиться на рекламу вообще не придется. Куда проще подарить студентам то, что они больше всего любят, а именно немного «халявы». Бесплатный WI-FI, возможность получить бесплатный кофе при покупке большой пиццы или трех блинчиков – и слава о вашем заведении распространится по студенческому городку моментально.

Студенческая столовая – выгодный и интересный бизнес, а конкуренция в этой области пока не очень велика. Воплотив в жизнь предложенную идею, вы сможете обеспечить себя и свою семью на долгие годы.

Пример бизнес-плана открытия столовой

• Капитальные вложения:  1 610 000 рублей,
• Среднемесячная выручка:  800 000 рублей,
• Чистая прибыль:  95 600 рублей,
• Окупаемость: 17 месяцев.

Пример бизнес-плана для открытия предприятия общественного питания в форме столовой, который можно использовать в качестве образца для получения банковского кредита, либо средств от инвестора, либо для собственных нужд (в качестве примера для расчета эффективности проекта).

Цель: Получение инвестиций для открытия столовой с нуля.

1. Описание проекта

Анализ целесообразности открытия столовой

Согласно анализа, проведенного инициатором проекта, была выявлено, что в Центральном районе г. Энска представлено недостаточное количество предприятий общественного питания.

При этом в Центральном районе находится много различных предприятий (банки, офисы фирмы, магазины и так далее). Стоит отметить, что в 1 квартале 2013 г.

на пересечение улицы Ленина и Советской будет открыт офисный центр (9 этажей), по имеющейся информации, уже заключены договора аренды на 60 % помещений.

В связи с вышеизложенным открытие предприятия общественного питания в данном районе является привлекательной идеей.Планируется, что в столовой ежедневно будет представлено 7 салатов, 3 первых блюда, 8 вторых блюд, 5 гарниров.

Средний чек 120-150 рублей.

Помещение.

Помещение для столовой планируется арендовать в строящемся офисном центре (Цокольный этаж, для запуска необходимо сделать косметический ремонт)

• Площадь помещения 300 кв.м.
• Площадь кухни и бытовых помещений: 100 кв.м.
• Площадь основного зала: 120 кв.м.
• Площадь второго зала: 35 кв.м.
• Коридор, туалет: 45 кв.м.

Поставщики

Для обеспечения предприятия сырьем, качественными и свежими продуктами питания, планируется заключение договоров с крестьянско-фермерскими хозяйствами и оптовыми фирмами занимающиеся торговлей продуктами питания.

Режим работы

Планируется следующий режим работы столовой: с 11:00 до 15:00 предприятие работает, как столовая, с 15:00 до 24:00 как банкетный зал.

Численность персонала.

Штат столовой составляет 14 человек, работают посменно, в смене 7 человек.
Система оплаты труда: оклад + премия.

Организационная форма деятельности

Учредителями общества будут выступать инициатор проекта (доля в уставном капитале 50 %) и инвесторы (доля в уставном капитале согласно сделанных инвестиций).

В качестве системы налогообложения планируется выбрать «Упрощенную систему налогообложения», доходы – расходы.

2. План реализации проекта

Календарный план

Планируется, что подготовительный этап с момента регистрации в ИНФС и до момента открытия составит 4 месяца.

Общая смета расходов по реализации проекта

Регистрация деятельности в ИФНС	10 000	Собственные средства
Ремонт помещения, согласно требований СЭС	500 000	Средства инвестора
Установка системы кондиционирования, вентиляции.	250 000	Средства инвестора
Установка системы пожаротушения, видеонаблюдения	100 000	Собственные средства
Подготовка разрешительных документов необходимых для открытия Столовой	50 000	Собственные средства
Приобретение оборудования для приготовления пищи, холодильного оборудования	350 000	Собственные средства
Приобретение мебели для посетителей, кухонного инвентаря, посуды	150 000	Средства инвестора
Реклама	100 000	Собственные средства
Закуп продуктов питания	100 000	Собственные средства
1 610 000

Для открытия Столовой необходимо инвестиции в размере 1 610 000 рублей.

Из которых:

1. Средства инициатора проекта — 710 000 рублей.
2. Средства инвестора – 900 000 рублей.

График инвестирования

3. Планируемые показатели деятельности предприятия на 2013-2015 г

Планируемая выручка и прибыль

2013 год	2014 год	2015 год
Выручка	8 400 000	9 660 000	10 626 000
Чистая прибыль	1 008 000	1 159 200	1 275 120

Планируется, что в день столовую будут посещать 150-200 человек, средний чек 120-150 рублей.

Помимо основной деятельности, планируется осуществлять банкетную деятельность (свадьбы, корпоративные мероприятия, дни рождения, поминки и тд.) 5-6 мероприятий месяц.

Структура выручки

Расходы

К расходной части деятельности предприятия общественного питания относятся следующие расходы:

1. Закуп продуктов питания, расходы на электроэнергию (данные расходы включены в себестоимость).
2. Зарплата работников, реклама, административные расходы (данные расходы включены в общие расходы)

Структура распределения средств полученных от покупателей:

Наценка для предприятий общественного питания, в среднем по отрасли, составляет 250-300 %, чистая рентабельность столовой составляет 9-14 %.

Расчет окупаемости столовой

• Срок начала проекта: Август 2012 г.
• Дата открытия столовой: 20 декабря 2012
• Выход на оперативную безубыточность: Январь 2013 г
• Полная окупаемость проекта: Сентябрь 2014 г.

Вопросы и ответы по теме

• Как рентабельность у столовой?prorok didjey

Бизнес-идея открытия студенческой столовой — Бизнес идеи 2019

в сфере общепита может стать открытие студенческой столовой.

Вопреки существующим стереотипам, такой бизнес может быстро окупиться.

Высоких показателей доходности можно будет достичь не за счет высоких наценок на реализуемую продукцию, а за счет больших оборотов.

Как свидетельствует практика, студенческая столовая с разнообразным меню и невысокими ценами по прибыльности сравнима с кафе в проходимом месте.

Однако затраты на ее содержание намного ниже.

Сколько нужно денег для открытия студенческой столовой

Суммарные инвестиции в открытие студенческой столовой составляют минимум полтора миллиона рублей.

Заняться реализацией подобного проекта могут предприниматели, живущие в городах с большим количеством учебных заведений.

В этом случае высока вероятность того, что хотя бы в одном из них нет столовой.

С чего начать открытие студенческой столовой

На начальном этапе бизнесмену необходимо договориться с администрацией учебного заведения об аренде помещения.

Желательно, чтобы его площадь была не менее 300 квадратных метров.

Затем можно приступать к косметическому ремонту. Желательно, чтобы дизайн помещения соответствовал молодежной тематике.

Например, можно украсить стены плакатами с популярными певцами, актерами.

В столовой можно организовать зону с беспроводным интернетом, что привлечет много клиентов.

В меню заведения желательно включать простые блюда (супы, каши, выпечку и т.д.).

Ассортимент должен соответствовать возможностям среднестатического студента.

Для того чтобы заведение быстро приобрело популярность, в столовой необходимо регулярно проводить различные акции, например, продавать комплексные обеды по сниженным ценам и т.д.

Кроме того, имеет смысл разработать социальные программы для малообеспеченных студентов.

Успешность новой точки общепита будет во многом зависеть от вкусовых качеств приготовленных блюд.

Для этого бизнесмену нужно найти проверенных поставщиков свежих продуктов.

В штате столовой должно быть около 20-25 сотрудников (в зависимости от масштабности проекта).

Бизнесмену нужно найти:

• опытных поваров,
• кондитеров,
• буфетчицу,
• посудомойщиц,
• уборщиц.

В столовой смогут питаться не только студенты, но и их наставники. Для преподавательского состава необходимо оборудовать отдельную комнату.

Для увеличения дохода заведения можно оказывать клиентам дополнительные услуги, например, доставку еды в общежитие, проведение дней рождения и других праздников.

Сколько можно заработать, открыв студенческую столовую

Ежемесячный профит студенческой столовой может достигать 300 тысяч рублей (при высоких оборотах).

Инвестиции в проект, как правило, окупаются уже через 5-6 месяцев.

Какое выбрать оборудование 

Обязательна закупка разных по размеру столов, чтобы можно было принимать различные по количеству людей компании. Мебель и декорации следует подбирать, основываясь на их функциональности. Для кухни необходимо приобрести: 

• плиты варочные; 
• холодильники и камеры морозильные; 
• мясорубки и овощерезки; 
• шкафы духовые; 
• посудомоечные машины; 
• поверхности для разделки; 
• посуду и приборы; 
• витрины с полками; 
• сковородки и кастрюли; 
• спецодежду. 

Какой ОКВЭД необходимо указать для открытия студенческой столовой 

Подобрать код для такой деятельности очень просто: 56.10.2 «Деятельность по приготовлению и продаже пищи, готовой к непосредственному употреблению на месте; с транспортных средств или передвижных лавок». 

Какие документы нужны для открытия 

Необходимо оформить надлежащим образом субъект хозяйствования:  в данном случае это может быть юридическое лицо — вот почему мы регистрируем общество с ограниченной ответственностью.

Собранный пакет документации сдается в местные органы государственной власти. Другой вариант — это МФЦ (многофункциональные центры государственных услуг).

Для субъекта хозяйствования — ООО, рекомендовано одновременно открывать счет в банке и заверять карточки с образцами подпиcей бухгалтера и директора. 

Какую систему налогообложения выбрать для открытия студенческой столовой  

Если предусмотрена такая возможность для данного региона, то под предприятия сферы общепита можно заказать единый налог на вменяемый доход.

Он позволяет владельцу бизнеса на столовой перечислять в госказначейство единую универсальную фиксированную сумму из месяца в месяц.

Альтернативой ему могла бы стать упрощенная схема начисления и уплаты налогов с отчислением 6% от суммы валовых сборов от посетителей. 

Нужно ли разрешение для открытия 

Обязательным является получение разрешений санитарно-эпидемиологической станции на контроль качества технологического процесса и продуктов питания. Также придется обратиться в пожарную инспекцию за допуском к началу работы. Еще необходимо получить разрешения у местных органов власти и администрации учебного заведения. 

Технология ведения бизнеса 

В открытии студенческой столовой очень важно соблюдать высокую технологичность процесса. От этого будет зависеть, удастся ли быстро, качественно, а главное недорого накормить значительное количество людей. Несмотря на невысокую стоимость обеда, блюда должны быть достаточно разнообразными, сытными, эстетически привлекательными. 

Кроме того, для успеха этого вида бизнеса нужно соблюдать и другие критерии: удачная географическая расположенность и невысокая арендная плата. Понятно, что открывать такую столовую нужно если не в внутри здания учебного заведения, то, как минимум, в непосредственной близости. Хорошо, если она будет обслуживать студентов и других учебных заведений в пределах одного студгородка. 

Невысокую аренду можно предложить администрации компенсировать частичной оплатой коммунальных услуг. Нужно уделить внимание оформлению интерьера, который желательно сделать современным и броским, учитывая возрастную категорию клиентов. Зона вай фай станет хорошим конкурентным преимуществом предприятия. 

Новичку в бизнесе на открытии студенческой столовой

Сколько стоит студенческая жизнь?

► Питание
► Транспорт
► Культура
► Здоровье
► Учебники
► Одежда
► Таблица расходов для Праги
► Стипендии
► Подработка

Толщина кошелька у всех разная, разнятся также запросы, вкусы и потребности, так что стоимость студенческой жизни всегда рассчитывается индивидуально, по мерке. Мы только расставим несколько вешек для ориентации.

Первая и главная статья расходов студента – жильё. Стоимость его зависит от типа, величины, удалённости крыши над головой и количества обитателей, под нею проживающих. Нижний порог – 4000 крон в месяц в общежитии в пригороде Праги в многоместной комнате без собственной ванной.

Одноместная комната в общежитии в Праге обойдётся в 7000-9000 крон в зависимости от комфортабельности. Наем жилья – вариант, не уступающий в популярности общежитию. Цена опять-таки зависит от дислокации, величины, комфортабельности и «плотности населения».

Самый дешевый вариант: пригородная, окраинная густонаселённая квартира, место в которой стоит от 4000 до 5000 крон. Если же вам захочется жить одному и в Праге, то счет начинается от 14 000 крон.

Можно устроиться в комнате в общей квартире, этот промежуточный вариант вполне привлекателен, и цена его колеблется от 4500 до 6500 крон.

Питание

Чтобы грызть гранит науки, студенту нужно полноценно питаться. Это вторая весомая статья расходов. Самый дешевый вариант – покупать продукты и готовить из них домашнюю еду (на сайте studentmag.cz целый раздел посвящён студенческим рецептам).

В таком случае ваши расходы составят 3000-4500 крон в месяц в зависимости от аппетита и уровня кулинарного мастерства. Питание в студенческой столовой – отличный и недорогой вариант, стоимостью от 3000 крон в месяц.

Кафе и рестораны, пиццерии и харчевни тоже охотно накормят студента, у которого есть от 6000-8000 тысяч крон на вариант класса «люкс». Сытный обед обойдется в среднем в 200 крон. Напитки необоснованно дороги, пиво при этом дешевле кофе.

Внимание: студенческая карта ISIC всегда должна быть под рукой – никогда не знаешь, где получишь по ней скидку.

Транспорт

Без проездного студенту не обойтись, в Праге это будет Lítačka, её стоимость для студентов составляет 260 крон за месяц, 720 – за 3 месяца.

Если вы собираетесь путешествовать по Чехии и Европе (разумеется, собираетесь), держите при себе карту ISIC – студентам положены скидки на билеты.

Изготовить ISIC-карту можно по подтверждающим документам нашей школы, изготовление карты стоит 300 крон, действует она в течение одного учебного года с возможностью продления.

Культура

Культурные запросы обойдутся студенту в несколько сотен крон в месяц, в зависимости от интенсивности и широты кругозора. Билет в кино стоит около 200 крон, 500-700 крон – билет на концерт, спектакль. В музеях, галереях студенты могут покупать билеты со скидкой. Помните главное правило? – держи при себе ISIC-карту.

Здоровье

И при наличии комплексной медицинской страховки (без неё вы просто не сможете получить визу и находиться в стране), могут потребоваться дополнительные медицинские расходы, например, на эстетические пломбы, чистку и отбеливание зубов, цены высокие – от 1000 крон, так что дешевле обойдётся уход за зубами, чем ремонт их. Лекарства тоже недешевы, причем большинство из них продаётся только по рецепту, так что  визиты к врачу необходимость.

Учебники

Некоторые вузы учебники выдают, другие – нет. Потому и расходы существенно отличаются. Новые учебники дороги, и могут стоить сотни крон. Дешевле покупать учебники с рук. Рассчитываете на стартовые инвестиции в учебники в пределах 2000 крон.

Одежда

Выбор настолько широк, а скидки настолько щедры, что одеться с ног до головы качественно и модно можно тысяч на 10 000, включая обувь и шарфик. Пополнение гардероба – не проблема, проблема – воздержание от его пополнения, потому что соблазн велик, а цены доступны.

Таблица расходов студента в Праге

Проживание	От 110 € в месяц (общежития гос. вузов),от 240 € в месяц (частные общежития)
Питание	От 150 € в месяц
Проездной	По студенческому тарифу — 9 € в месяц.Студенческий тариф действует до достижения 26-летнего возраста.Взрослый тариф — 20 € в месяц
Телефон	20 € в месяц
Медицина	Большую часть расходов покрывает страховка.Стоимость годовой страховки — 300 €
Культура и развлечения	• Билет в кино: 5 €• Билет в театр: 3-9 €• Билет в музей: 1-7 €• Билет на концерт: 3,5-70 €

Также для студентов действуют скидки при предъявлении студенческой карты ISIC.  Карту ISIC студент получает по приезде. Стоимость карты – 10 € в год. ISIC действует в 124 странах мира.

Студенческие скидки действуют до 26 лет.

Стипендии

• Стипендия на проживание – 200 € в год,
• Стипендия за хорошую успеваемость – в зависимости от вуза,
• Дополнительные гранты и стипендии – в зависимости от вуза.

Подработка

Возможный доход: 100 – 500 евро в месяц.

Адаптировавшись за несколько месяцев в Чехии, многие студенты без труда находят подработку. Учебная виза позволяет  работодателям на законных основаниях  трудоустраивать студентов.

Способы подработки и размер вознаграждения зависят от способностей самого студента. Первое время подработка возможна в сфере туризма, продаж, гостиничного и ресторанного бизнеса. Многие студенты дают уроки иностранных языков, в том числе и русского.

На старших курсах университета студенты могут работать уже по специальности. Многие компании с радостью встречают в своих рядах молодых специалистов.

Как 10% усилий принесут Вам 25% прибыли в индпошиве

Одним из многих способов увеличения прибыли в индпошиве является увеличение среднего чека.

Я убежден, что именно это является базовым способом увеличения прибыли для любого портного на дому или владельца ателье.

Поэтому настоятельно рекомендую Вам приложить приложить усилия в этом направлении после ознакомления с этой статьей…

Давайте на примере с конкретными цифрами разберем,  как наиболее эффективно можно и нужно увеличивать свою прибыль в индпошиве.

И как 10% приложенных Вами усилий увеличат Вашу прибыль сразу на 25% в существующем или будущем швейном де�